Háziasan
Franciaországban naponta háromszor étkeznek.
- Reggeli kb. 7 és 9 óra között: meleg ital (kávé, tea vagy kakaó), croissant vagy kenyér, vaj, lekvár.
- Ebéd 12-14 óra között: főétkezés, kb. 1 órán át tart, általában elő-, főételből és desszertből áll.
- Vacsora 20 óra körül: ugyancsak 1 órán át tart. Hideg előételből, meleg főételből és desszertből áll.
Étteremben
Franciaországban mindenféle típusú étterem megtalálható, a legegyszerűbb családias hangulatú kis éttermektől kezdve a nagyhírű, gasztronómiai igényű éttermekig. A két véglet közt sörözők, vendéglők, teaszalonok...
Az éttermi árak a kancsó vízet, a kenyeret és a felszolgálási díjat is magukban foglalják.
Az éttermek - kivéve autópályák mentén - 14 órakor bezárnak, és csak 19 órakor nyitnak ki újból.
GASZTRONÓMIA
Gasztronómiai specialitások
A francia gasztronómiai kultúra klasszikus kínálatán túl, vagyis a boron, kenyéren és sajton kívül, minden tájegységnek megvan a maga specialitása.
tarteElzász: choucroute (fehérborban főtt fehérkáposzta jellegzetes helyi kolbásszal), kuglóf, vins blancs secs d’Alsace (elzászi száraz fehérborok).
Akitánia: kacsahúsból készült specialitások (kacsamáj, kacsamell, zúza...), a „piperade” (tojásrántotta zöldpaprikával és paradicsommal), baszk csirke, gascogne-i pastis, bordeaux-i borok.
Auvergne: Puy en Velay-i zöldlencse, „Truffade” (burgonya, szalonna és olvasztott Cantal sajt), „Pounti” (növényi fűszerekkel és aszalt szilvával töltött édes-sós sütemény).
Burgundia: csiga, „boeuf bourguignon” (vörösborban főtt marhahús sárgarépával), „fondue bourguignonne” (marhahús fondü), „gougčre” (sajtos fánkok), mustár... és a híres vins des crus de Bourgogne, burgundiai borok.
Bretagne: palacsinták és lepények, tengeri gyümölcsök (kagylók), „far” (sütemény), „Kougin Amann" (sós vajjal készített sütemény)..., almabor.
Közép-Franciaország: Gâtinais-i méz.
Champagne-Ardennek: „andouillette de Troyes” (fehér hurka), Ardenneki sonka, Reimsi „croquignolles” (rózsaszín keksz)..., champagne, azaz pezsgő.
